외식업계, '싱글족' 겨냥 마케팅 눈길

[장유미기자] 25일 업계에 따르면 최근 외식업계가 늘고있는 1인 가구를 겨냥한 메뉴 개발 및 매장 운영을 강화하고 나섰다.

엔제리너스 커피는 지난해 3월부터 대표 디저트 메뉴 ‘브레드’를 2분의 1 사이즈로 줄인 브레드를 운영하고 있다. 실제로 엔제리너스커피는 1인용 하프 브레드 운영 후 1인 고객의 수가 전년 대비 20%가 증가한 것으로 나타났다.

또 1인용 디저트 출시 이후 고객 수가 늘어나자 지난해 8월에는 샌드위치, 케이크, 빵 등 기존 메뉴와 재정비된 일부 품목, 새로운 메뉴를 더해 총 50종의 베이커리 라인업을 구축하며 디저트 메뉴 강화에 박차를 기울였다.

롯데리아는 1인용 고객들을 위해 매장 내 좌석이나 인테리어 구성에 변화를 뒀다. 롯데리아는 지난해 2월 햄버거 전문점에서 볼 수 없었던 바(Bar) 테이블을 적용, 1인 고객들이 편하게 이용할 수 있도록 구성했다. 또 식사뿐 아니라 바 테이블(Bar Table)에는 전기 콘센트까지 마련돼 있어 직장인 및 대학생들의 업무 및 모임 장소로도 활용할 수 있다.

TGI프라이데이스는 지난 7일부터 싱글족을 위한 심플 밀(Simple Meal)을 출시해 주목 받고 있다. 심플 밀 메뉴는 메인 요리 스테이크와 샐러드, 사이드 메뉴를 한 접시에 담아 제공하는 제품으로, 레스토랑 코스 형태의 요리를 간편화해 운영하는 1인 메뉴다.

대표 메뉴로는 쫄깃한 부채살과 오리엔탈 야채 샐러드 새우 볶음밥의 메뉴를 결합한 그릴드스테이크 & 샐러드와 담백한 돈 등심의 커틀렌 메뉴인 후라이드 포크 스테이크&샐러드 등이 있다.

TGI프라이데이스 관계자는 “1인 가구와 나홀로 소비족의 증가는 외식업계의 새로운 소비 형태를 나타내고 있다”며 “이들을 사로잡기 위해 2인 이상이 주로 찾는 패밀리 레스토랑에서도 1인 메뉴를 출시하고 있다”고 밝혔다.