청주서 잎·줄기까지 먹는 고구마 ‘통채루’ 수확

[아이뉴스24 안영록 기자] 충북 청주시는 잎과 줄기까지 먹을 수 있는 신품종 고구마인 ‘통채루’를 수확한다고 26일 밝혔다.

26일 청주시 농업기술센터에 따르면 조직배양으로 보급한 이 품종은 농촌진흥청이 지난 2020년 육성한 것. 기존 고구마와는 달리, 줄기와 잎까지 먹을 수 있는 다용도 고구마다.

잎이 부드럽고 섬유질이 적어 깻잎처럼 쌈으로 이용할 수 있는 것이 특징이다.

볶음·무침 등 다양한 요리에도 활용할 수 있다. 고구마순을 김치로 만들면 아삭한 식감과 독특한 풍미를 더한다.

농업기술센터는 “통채루 잎에는 비타민 C와 E, 베타카로틴, 안토시아닌, 폴리페놀 등 기능성 성분이 함유돼 있다”며 “실제로 통채루 잎에는 일반 고구마보다 최대 21배 많은 항산화 성분이 들어 있는 것으로 확인됐다”고 소개했다.

농업기술센터는 올해 34개 농가를 대상으로 바이러스 없는 통채루 조직배양묘를 8500주를 분양하고, 기술지도 등 안정적인 재배와 품질 향상을 지원하고 있다.

내년에도 통채루를 포함해 소담미와 진율미, 호풍미 4가지 종류의 고구마 조직배양묘를 분양할 계획이다.